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在家拍攝食物 – 看得到的美味!

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近年對攝影及烹任產生興趣的人增加了許多,而隨著Facebook,Blog等普及,記錄生活上載分享成為每日的指定動作。攝影及烹任正是筆者的共同興趣,更喜歡在假期時自煮自拍。在家中拍攝食物,燈光、佈置、構圖等基本概念跟商業拍攝大同小異,唯一不同是完成後會把食物放入肚中,很多商業用的食物相片目的是要令人見相垂涎,所以化妝、利用道具等少不免,令相中美味只可遠觀!那麼我們如何在家利用有限的器材及場景,拍下一幅看得見而又吃得下的美味照片呢?讓筆者跟大家分享一下吧!

(技巧一) 選定氣氛

開始時先要構想表達的氣氛,如日光、晚間、輕鬆、隆重等。亦可跟據烹調的食物來擬定。舉例說,甜點、輕食十分適合以日光表現。而一些肉類或重味覺的食物,則可用色偏深沉一點。按選擇對白平衡及燈光擺位作出調較。以日光為例,色溫偏藍及少許過曝會帶出陽光感覺。

(技巧二) 預先佈置

預備盛載用的餐具、擺設及設定閃燈位置,並預先佈置好,取不同角度試拍幾幅,抓出合適的構圖及燈光。筆者常用的設定是主燈放在主體左背或右背45度角,前方對角放上反光板,藉背光塑造立體感。通常一支離機閃燈已經可以拍出不俗效果,有需要才再加閃燈或反光板調較。

用色深沈帶出夜間氣氛

藉背光塑造立體感

(技巧三) 選擇適合的鏡頭和器材

一般中距離鏡頭十分適合拍攝。60mm微距鏡頭是好選擇,可以近距離拍攝食物表面的質感。而18-55mm的套裝可變焦鏡頭對構圖也十分方便。若果想得到銳利影像,拍攝時請使用腳架及自拍(快門線),目的是令相機穩定。一支離機閃燈加上柔光罩及一塊反光板,以不同擺位已足夠營做不同效果,大家試試吧。

60mm微距鏡拍攝食物表面的質感

(技巧四) 保持食物狀態

剛烹調完的食物賣相是最吸引的,但只可保持大約10分鐘左右。隨著時間過去,食物會漸漸失去光澤和熱蒸氣。而這些光澤正是予人新鮮多汁的感覺,味覺會因視覺而提升!之前提及先準備所有佈置,務求以最快速度把美味拍下就是這個原因。而且拍攝時間越短,自然對味道影響越小,尤其是需要熱食的菜餚特別要留意。

利用腳架及自拍(快門線)取得銳利影像

保持食物光澤,味覺會因視覺而提升

只要拍攝前先構想及準備充足,在最短時間內完成拍攝,這樣就可以以相片及味蕾一同留著記錄了!

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有關作者:
jimmyleungJimmy Leung - 本地品牌QOZI創辨人及設計師。從工作到日常生活總離不開攝影,最愛以相片紀錄飲食之道,藉此與大家分享!
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