首頁 » 攝影教學 » 攝影知識 » 在家拍攝食物 – 看得到的美味！

近年對攝影及烹任產生興趣的人增加了許多，而隨著Facebook，Blog等普及，記錄生活上載分享成為每日的指定動作。攝影及烹任正是筆者的共同興趣，更喜歡在假期時自煮自拍。在家中拍攝食物，燈光、佈置、構圖等基本概念跟商業拍攝大同小異，唯一不同是完成後會把食物放入肚中，很多商業用的食物相片目的是要令人見相垂涎，所以化妝、利用道具等少不免，令相中美味只可遠觀！那麼我們如何在家利用有限的器材及場景，拍下一幅看得見而又吃得下的美味照片呢？讓筆者跟大家分享一下吧!

(技巧一) 選定氣氛

開始時先要構想表達的氣氛，如日光、晚間、輕鬆、隆重等。亦可跟據烹調的食物來擬定。舉例說，甜點、輕食十分適合以日光表現。而一些肉類或重味覺的食物，則可用色偏深沉一點。按選擇對白平衡及燈光擺位作出調較。以日光為例，色溫偏藍及少許過曝會帶出陽光感覺。

(技巧二) 預先佈置

預備盛載用的餐具、擺設及設定閃燈位置，並預先佈置好，取不同角度試拍幾幅，抓出合適的構圖及燈光。筆者常用的設定是主燈放在主體左背或右背45度角，前方對角放上反光板，藉背光塑造立體感。通常一支離機閃燈已經可以拍出不俗效果，有需要才再加閃燈或反光板調較。

用色深沈帶出夜間氣氛

藉背光塑造立體感

(技巧三) 選擇適合的鏡頭和器材

一般中距離鏡頭十分適合拍攝。60mm微距鏡頭是好選擇，可以近距離拍攝食物表面的質感。而18-55mm的套裝可變焦鏡頭對構圖也十分方便。若果想得到銳利影像，拍攝時請使用腳架及自拍(快門線)，目的是令相機穩定。一支離機閃燈加上柔光罩及一塊反光板，以不同擺位已足夠營做不同效果，大家試試吧。

60mm微距鏡拍攝食物表面的質感

(技巧四) 保持食物狀態

剛烹調完的食物賣相是最吸引的，但只可保持大約10分鐘左右。隨著時間過去，食物會漸漸失去光澤和熱蒸氣。而這些光澤正是予人新鮮多汁的感覺，味覺會因視覺而提升！之前提及先準備所有佈置，務求以最快速度把美味拍下就是這個原因。而且拍攝時間越短，自然對味道影響越小，尤其是需要熱食的菜餚特別要留意。

利用腳架及自拍(快門線)取得銳利影像

保持食物光澤，味覺會因視覺而提升

只要拍攝前先構想及準備充足，在最短時間內完成拍攝，這樣就可以以相片及味蕾一同留著記錄了！