【紀實攝影】「店鋪開張」拍攝技巧全紀錄

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2017年1月8日(星期日) 早上9:00-下午4:00
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2016年12月14日(星期三) 晚上7:45-9:45
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希望透過不同的相片,與大家分享我對拍攝不同題材的一點看法,而今次所拍攝的是一家本身有廿五年歷史的燒臘老店,不敵租金上升結業後,早前重開時我就跟隨 TMHK 媒體前往拍攝!

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當日,玉林苑於早上十時啟市,也想不到一間店鋪開張,竟然吸引到滿街的坊眾來到祝賀。店鋪開張的重點,必定是招牌撕開紅紙的一剎,所以即使人多,也要迫進人群前,取得最有利的位置。當拍攝撕開的一剎,賓客通常都會目不轉睛看著,趕緊連拍多幾張,因為賓客未必每一刻都會留意招牌,連拍有助拍多幾張,揀選視線最齊的一張。除了連同前景花牌之外的構圖,亦可拍攝特寫招牌(第一張)

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相對其他動作,拜神啟市較為重要,構圖時刻意保留店面與花牌背景,令效果更豐富

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正式啟市,取景時納入食客及師傅,可以有種互動的感覺

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因為店面的售賣處由從過往不鏽鋼車仔變為窗口,所以特別從窗口拍進去,讓人看到客人的視覺。要拍攝這一刻畫面需要特師傅工作的一刻,而師傅恰巧捧著燒肉到右方,剛好三分填滿了畫面。

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除了店內的購買飯盒,在外也有人龍,突顯了受歡迎的程度

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燒臘鋪之寶—砧板,特意採用中心構圖,突顯出燒臘鋪的生財工具

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一直想拍攝師傅處理食物,但大多數製作過程都位於店後的工場,所以就把握到卸下叉燒的一刻,這刻才發現師傅手也夠快,即使用上 1/100s 快門,還有些相會出現動態模糊

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1/100s、f/7.1、ISO800、1/16手動閃燈輸出

老闆阿寶就開張日沒停過手,終於等到稍為空閒可以給我拍攝,我只有數分鐘的機會。因為工場地方淺窄,所以我及時換上 20mm 鏡頭拍攝,並用上TTL 閃燈延長線接閃燈。
閃燈運用上,除考慮補充光源外,希望營造出強硬一點的光線。所以,閃燈位處阿寶的右面45 度左右,開啟內置擴散板,以便光線覆蓋到下方。運用閃燈延長線換閃燈好處,確保閃燈可以以較高速度同步(如需使用),同時不會有電池耗盡的問題出現,也不用調頻。

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要突出燒味,我選擇張其中一塊燒鴨夾起,在前側方以手動1/128閃燈輸出,令鴨塊更光亮突出,同時為筷子帶來 high light 光線。

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從店內的窗口看師傅,在構圖上特別保留了,窗框的上下,令畫面仿似電影般的框架,同時有助引渡視線到中間位置。而這一幕畫面,亦等了不少時間,才能拍攝到師傅揀選食物而伸展身體,令身體部分得以充滿大部分畫面。

重溫玉林苑結業報導:「小店貴租被迫結業-老闆-兩年加一半租-點頂呀

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玉林苑仝人

取材上,首先會考慮到與主角-燒味店有關聯的人,店員與街坊的關係,例如從客人的視角去看師傅工作,師傅處理食材等畫面突出人與主體之間的互動;當然開幕的過程,例如摲掉招牌紅紙等過程也要捕捉。而一些副 shot亦有助完整故事,例如燒味店應有的工具-砧板、出爐的燒味,都可以令圖集更完整。而拍攝時,因為店鋪正在營業,為確保拍攝到清晰的相片而又不會打擾人,拍攝時會設定較高 ISO、較快快門拍攝,並一次過連拍多張,確保沒有遺漏。

拍攝器材:Sigma 20mm F1.4 DG HSM | A、Sigma 24-105mm f/4 DG OS HSM | A

(文、圖:Zulu Lo)

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有關作者:
Zulu LoL.RPS (皇家攝影學會初級會士) | 過百萬瀏覽量 Blogger,21 歲考獲英國皇家攝影學會會士並成會第一屆 Picex 講者。只希望在此借位掛名,結交知音人。
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